客家粉蒸肉 下飯古早味
新台灣の原味 營造懷舊風情
新開不到1個月的「新台灣の原味」因為老闆本身就是個懷舊文物的收藏家，利用這些收藏，他將店裡裝置得像是5、60年代的台灣街景，搭配桌上的古早味菜色，讓人懷念不已。
走進「新台灣の原味」好像走進另一個時空。
雜貨店櫥窗賣的是我從未見過的罐裝長壽菸盒，一旁的老式公共電話還是轉盤式的，繞過上面貼著「反攻大陸、解救同胞」標語的電線桿，冰果店、西藥房還有理髮店，「一間間」商店「林立」街景充滿台灣光復初期的氣息。
懷舊老文物 勾起回憶
走上2樓，推開「國泰戲院」的玻璃門，電影布幕放映的是「群星會」的老電影，老牌明星的風采不因布幕的老舊而稍減，外頭1輛巴士就杵在用餐圓桌旁，很是醒眼。「這是我們無意間在一處鄉下的甘蔗園發現的。」老闆陳思樺帶著我參觀餐廳並向我介紹，「這是中興號巴士的前身金馬號，很多人都沒看過呢！」
陳思樺本身就是懷舊文物的收藏家，餐廳將收藏做「店中有店」的特殊裝潢，除了吸引年輕人好奇來到這裡用餐，老年人在此用餐也勾起許多回憶。
不只造景懷舊，餐點也充滿古早味，懷念冷飲阿婆酸梅汁，顏色讓我想起小時用紅話梅自己泡的鹹酸冰飲！店家說，這個阿婆酸梅汁要先將傳統紅酸梅與白砂糖煮爛過濾，再用少許的鹽、蜂蜜調味。送上桌前，店家會在每一壺酸梅汁裡，加入少許的檸檬汁，用來增加它的風味，喝起來甜甜、鹹鹹、酸酸的，一口喝下不只消暑，也讓我想起許多童年夏天的趣事。
100元╱壺
阿婆酸梅汁充滿古早風味，鹹酸清涼。
多道客家菜 增添老味
菜色則是以客家菜為主，「客家菜帶有庄腳味，與店內懷舊氣氛很搭。」店家說。為了做出客家菜下飯的特色，廚房裡有多樣特別從客家莊買進的醃菜和調味，如黃豆醬、高麗菜乾、桔醬等，也結合了一些新的做菜手法，像是老少咸宜的客家粉蒸肉，是這裡的主力招牌，將五花肉裹上蒸肉粉後，加入用蔭油、黃豆醬、豆腐乳、紅糟、酒釀等做成的客家醬，再加入頗受現代人喜歡的南瓜一起包入荷葉裡蒸2個小時。
打開荷葉的瞬間，香氣撲鼻而來，客家醬料親切的味道讓人胃口大開，南瓜的自然甜味讓粉蒸肉多了輕甜美味，與清爽的口感，忍不住多扒了一口飯。
「新台灣の原味」一屋子飄散的不只菜香，伴隨著展出的文物，還有著一個個快被遺忘的記憶。
餐廳2樓，60年代的金馬號公車對許多年輕人來說是從未見過的「古物」。
老闆陳思樺希望透過店裡的陳設，給客人除了用餐之外更多的附加價值。
「新台灣の原味」利用許多懷舊文物在店裡造鎮造街，營造「店中店」的氣氛。
客家菜2道
230元
梅汁脆皮雞 酸甜肉嫩
雞腿去骨後用獨家的調味料醃製一晚入味，接著大火將雞腿外皮炸酥，另一邊則要用紫蘇梅煉製出酸甜的梅子醬，梅子醬與炸酥皮的雞腿一起燜煮入味，酸甜的梅子醬，讓雞腿吃起來酸甜清爽。
200元
阿婆菜 香濃入味
店家說，客家人具有勤儉美德，鄉下的阿嬤會把一些剩菜混在一起炒成一盤菜，是許多客家人的共同回憶。這道「阿婆菜」是將豬絞肉、豆乾丁、小蝦米、豆豉、蔥末、紅蔥頭等快炒，是很鄉土的一道下飯菜。
210元
異國菜
泰式辣椰汁雞丁 年輕人最愛
為了迎合年輕人的飲食口味，店裡也賣一些火鍋套餐及泰國料理。雞胸肉先以檸檬葉、香茅、南薑、椰汁等醃製，接著再用椰子油爆香泰式辣醬，最後快炒醃製過的雞肉，入口雞肉帶著椰香和甜辣的泰式口味。
美味路標
高雄市明誠三路1號
（07）522-8852
11：00~24：00
新台灣の原味 營造懷舊風情
新開不到1個月的「新台灣の原味」因為老闆本身就是個懷舊文物的收藏家，利用這些收藏，他將店裡裝置得像是5、60年代的台灣街景，搭配桌上的古早味菜色，讓人懷念不已。
走進「新台灣の原味」好像走進另一個時空。
雜貨店櫥窗賣的是我從未見過的罐裝長壽菸盒，一旁的老式公共電話還是轉盤式的，繞過上面貼著「反攻大陸、解救同胞」標語的電線桿，冰果店、西藥房還有理髮店，「一間間」商店「林立」街景充滿台灣光復初期的氣息。
懷舊老文物 勾起回憶
走上2樓，推開「國泰戲院」的玻璃門，電影布幕放映的是「群星會」的老電影，老牌明星的風采不因布幕的老舊而稍減，外頭1輛巴士就杵在用餐圓桌旁，很是醒眼。「這是我們無意間在一處鄉下的甘蔗園發現的。」老闆陳思樺帶著我參觀餐廳並向我介紹，「這是中興號巴士的前身金馬號，很多人都沒看過呢！」
陳思樺本身就是懷舊文物的收藏家，餐廳將收藏做「店中有店」的特殊裝潢，除了吸引年輕人好奇來到這裡用餐，老年人在此用餐也勾起許多回憶。
不只造景懷舊，餐點也充滿古早味，懷念冷飲阿婆酸梅汁，顏色讓我想起小時用紅話梅自己泡的鹹酸冰飲！店家說，這個阿婆酸梅汁要先將傳統紅酸梅與白砂糖煮爛過濾，再用少許的鹽、蜂蜜調味。送上桌前，店家會在每一壺酸梅汁裡，加入少許的檸檬汁，用來增加它的風味，喝起來甜甜、鹹鹹、酸酸的，一口喝下不只消暑，也讓我想起許多童年夏天的趣事。
100元╱壺
阿婆酸梅汁充滿古早風味，鹹酸清涼。
多道客家菜 增添老味
菜色則是以客家菜為主，「客家菜帶有庄腳味，與店內懷舊氣氛很搭。」店家說。為了做出客家菜下飯的特色，廚房裡有多樣特別從客家莊買進的醃菜和調味，如黃豆醬、高麗菜乾、桔醬等，也結合了一些新的做菜手法，像是老少咸宜的客家粉蒸肉，是這裡的主力招牌，將五花肉裹上蒸肉粉後，加入用蔭油、黃豆醬、豆腐乳、紅糟、酒釀等做成的客家醬，再加入頗受現代人喜歡的南瓜一起包入荷葉裡蒸2個小時。
打開荷葉的瞬間，香氣撲鼻而來，客家醬料親切的味道讓人胃口大開，南瓜的自然甜味讓粉蒸肉多了輕甜美味，與清爽的口感，忍不住多扒了一口飯。
「新台灣の原味」一屋子飄散的不只菜香，伴隨著展出的文物，還有著一個個快被遺忘的記憶。
餐廳2樓，60年代的金馬號公車對許多年輕人來說是從未見過的「古物」。
老闆陳思樺希望透過店裡的陳設，給客人除了用餐之外更多的附加價值。
「新台灣の原味」利用許多懷舊文物在店裡造鎮造街，營造「店中店」的氣氛。
客家菜2道
230元
梅汁脆皮雞 酸甜肉嫩
雞腿去骨後用獨家的調味料醃製一晚入味，接著大火將雞腿外皮炸酥，另一邊則要用紫蘇梅煉製出酸甜的梅子醬，梅子醬與炸酥皮的雞腿一起燜煮入味，酸甜的梅子醬，讓雞腿吃起來酸甜清爽。
200元
阿婆菜 香濃入味
店家說，客家人具有勤儉美德，鄉下的阿嬤會把一些剩菜混在一起炒成一盤菜，是許多客家人的共同回憶。這道「阿婆菜」是將豬絞肉、豆乾丁、小蝦米、豆豉、蔥末、紅蔥頭等快炒，是很鄉土的一道下飯菜。
210元
異國菜
泰式辣椰汁雞丁 年輕人最愛
為了迎合年輕人的飲食口味，店裡也賣一些火鍋套餐及泰國料理。雞胸肉先以檸檬葉、香茅、南薑、椰汁等醃製，接著再用椰子油爆香泰式辣醬，最後快炒醃製過的雞肉，入口雞肉帶著椰香和甜辣的泰式口味。
美味路標
高雄市明誠三路1號
（07）522-8852
11：00~24：00
全站熱搜
留言列表
